茨城県が誇る黒毛和牛の最高ブランド「常陸牛」は、豊かな自然の中で、大麦、小麦、とうもろこし、大豆などのミネラルが豊富で飼料をはじめ良質な乾牧草と稲ワラを充分食べて成長します。
ここでは生産者の精進と努力の賜物である常陸牛の魅力と常陸牛を購入できるおすすめの通販を紹介します。
常陸牛はどんな牛？
ブランド和牛「常陸牛」は、茨城県産の黒毛和牛種の中でも、特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄の総称です。
茨城県の黒毛和種は当初は県北部地域に定着し、その後県内各地に広がっていきました。
茨城県常陸牛振興協会によると、常陸牛の定義は茨城県の指定された生産者が飼育した黒毛和種の牛のうち、茨城県内で肥育された期間が最も長く、日本食肉格付協会の歩留等級B以上，肉質等級4以上に格付されたものだけを「常陸牛」として認定。
枝肉重量は、全国でもトップクラスで大きく、肉質と脂肪交雑（サシ）が全国上位という特徴があります。
常陸牛の特徴
茨城県の自然は豊かで、牛を育てる環境もすごく良く、牛にストレスをかけないように、丁寧で愛情を持って肥育しています。
また、水が大変美味しいため、常陸牛をより一層おいしくしている一因でもあります。
常陸牛は「濃厚な味わいと甘い脂ときめ細かな肉質で柔らかい」のが特徴。特に、雌は肉質が軟らかく、口の中でとろけるような、ジューシーで甘みがあり、和牛特有の香りが食欲をそそります。
常陸牛が購入できるおすすめ通販
常陸牛ロースステーキ
黒毛和牛の最高峰「常陸牛」から最高級のロースステーキ肉をお届け！肉のきめが細かく、ステーキ肉ならではの食べ応えとジューシーな旨みを堪能できます。
| 商品内容 | 約540ｇ（180g×3枚） |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍－18℃以下 |
| 消費期限 | 発送日を含め30日間 |
| お値段 | 10,980円（税込） |
常陸牛肩ロース「焼肉」用
いばらきの銘柄黒毛和牛「常陸牛」の肩ロース肉を、「焼肉用」としてお届け！肉のきめが細かく、良質の脂肪が筋肉中に霜降り状に沈着、大変柔らかく風味が良いのが特徴。
| 商品内容 | 約500g |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍－18℃以下 |
| 消費期限 | 発送日を含め30日間 |
| お値段 | 7,480円（税込） |
常陸牛の歴史
天保3年12月(1832年)徳川斉昭公が現在の水戸市見川町に桜野牧を設け黒牛を飼育したという記録が残っています。
その間、時代を重ねて、昭和51年7月に茨城県産牛銘柄確立推進協議会が発足し、本県の優秀な黒毛和種を『常陸牛』と命名、昭和52年には現在の茨城県常陸牛振興協会が設立されました。
茨城県の黒毛和種は県北部地域に定着し、その後県内各地に広がっていき、生産者のたゆまぬ努力と精進の積み重ねの結果、品質が高く力強い銘柄牛『常陸牛』が高く評価されるようになったのです。
（出所：茨城県畜産協会）
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