日本で育てられている和牛のほとんどが黒毛和種という品種で、 鹿児島県が誇る「鹿児島黒牛」もその名の通り黒毛和種の牛です。
鹿児島県は、その黒毛和種の生産量が日本一で、平成28年には全国生産の約19％を占めております。
ここでは鹿児島黒牛のことについて、そして鹿児島黒牛を購入できるおすすめの通販ショップを紹介します。
鹿児島黒牛はどんな牛？
「鹿児島黒牛」は和牛生産日本一の鹿児島県が誇る黒毛和牛のブランド名です。
鹿児島黒牛は、2017年9月に宮城県で開催された和牛のオリンピックともいえる「全国和牛能力共進会」において、団体総合優勝を獲得して日本一に輝いた高級肉です。
温暖な南国の自然環境の中で、生産者の方々によって繁殖から肥育まで愛情いっぱいに、丹精込めて育てられています。
飼料は風味と味わいを大切にしているため、特別に配合された穀類とそうこう類が主な原材料。
また、公的な食肉衛生検査はもちろん、独自の衛生検査により安心して食することができるよう徹底した品質管理が行われています。
鹿児島黒牛の特徴
「鹿児島黒牛」は，きめ細かな肉質に，バランス良く織り込まれた霜降りならではのまろやかなコクと，しっかりとした肉と脂の旨みが特徴です。
しゃぶしゃぶ、焼き肉、ステーキなど、どんなメニューでいただいてもほっぺたがとろけ落ちそうな美味しさで、芳醇な香りと旨みを堪能できます。
鹿児島黒牛のおすすめ通販
手間ひまかけて大切に育てられた世界に誇る鹿児島のブランド牛「鹿児島黒牛」をお試しください。
鹿児島黒牛 サーロインステーキ
極上の霜降り肉で柔らかく、ジューシーなサーロインステーキ。繊細で柔らかな肉質、上質な脂のとろけるような旨み。塩コショウだけで焼くシンプルなステーキをご堪能ください。
| 商品内容 | 180g x 5枚入り |
|---|---|
| 消費期限 | 冷蔵で5日以内 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| お値段 | 14,040円（税込） |
鹿児島黒牛 サーロイン・モモ 焼肉セット
全国和牛能力共進会において、悲願の団体総合優勝を獲得した鹿児島黒牛のサーロインとステーキ2枚と焼肉用のモモ230gをセットに！日本一の和牛を存分にお楽しみください。
| 商品内容 | サーロインステーキ2枚(1枚 180ｇ) モモ焼肉用230ｇ |
|---|---|
| 消費期限 | 冷蔵で5日以内 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| お値段 | 6,690円（税込） |
鹿児島黒牛の食べ方
鹿児島黒牛の食べ方はいろいろありますが、シンプルに肉の美味しさを味わうにはステーキがいちばん。シンプルな調理法で素材の善し悪しが分かるというものです。
また、程よく脂がのった霜降りが特徴的な鹿児島黒牛は、すき焼きにも最適。質の高い脂が溶け出して肉汁になって溢れ出ると、これまでに味わったことのないような旨みが感じられます。
鹿児島黒牛の歴史
日本では幕末から明治維新にかけて本格的に肉食文化が幕を開けたといわれ、当時の鹿児島には、羽島（はしま）牛・加世田（かせだ）牛・種子島(たねがしま)牛などの名称の牛がいました。
これらの牛に、先人たちが長い年月をかけて改良に改良を重ねて生まれたのが、現在の「鹿児島黒牛」です。
昭和61年に鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が発足して 『鹿児島黒牛』が誕生し、『鹿児島黒牛』というブランド名は平成9年に商標登録されています。
その黒牛は、全国から選抜された和牛を集めて改良の成果や優秀性を競う「第11回全国和牛能力共進会」において、見事に総合優勝を果たしました。
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